Goin' Down to South Park est un faux documentaire qui couvre la réalisation de l'émission South Park de manière fictive. Il a été diffusé pour la première fois sur Comedy Central le 3 mai 1999. Il est également inclus en tant que reportage spécial sur South Park: The Complete Second Season. Le faux documentaire porte le nom des paroles principales du générique de South Park.
Dans le documentaire, les créateurs prétendent être des gens paresseux et irritants qui prospèrent exclusivement grâce à l'argent de la série, usurpant d'autres documentaires sur des émissions similaires. Le documentaire fait constamment référence à Trey Parker et Matt Stone comme des "enfants" même s'ils sont en fait des adultes. Trey et Matt passent tout le documentaire dans un bain à remous avec Martin Cendreda, l'un des animateurs de l'émission.
Bien que la majorité du programme soit ironique, certaines vérités sont entrelacées dans l'humour, y compris les origines du couple à l'université de cinéma. La réalisation du pilote est également brièvement évoquée.
On explique également comment les créateurs ont amené Isaac Hayes à jouer Chef, y compris une interview de lui rappelant le moment où il a été signé pour la série. Matt et Trey expliquent que malgré leurs hypothèses selon lesquelles il était clair sur la série, en fait, il ne savait rien du dessin animé ni une grande partie de ce qu'il devait faire. À la volée, quand il a découvert ce qu'ils fabriquaient, il pensait à l'origine partir mais a changé d'avis pour voir ce que Trey et Matt pouvaient faire. Le documentaire va plus loin en disant qu'Isaac craignait d'être poursuivi pour la Chocolate Salty Balls. Les créateurs plaisantent en disant qu'une personne les a confrontés avec colère parce qu'ils avaient fait une chanson sur les organes génitaux, leur réponse était apparemment consternée par cela et affirmant qu'il s'agissait vraiment d'une friandise au chocolat.
Ils commentent plus tard la marchandise excessive qui est née de South Park; d'ailleurs c'était aussi l'inspiration pour le personnage de Servietsky.
L'influence mondiale de South Park est discutée, y compris le fait que l'audience au Royaume-Uni rivalise avec celle des États-Unis.
La gestion de leur propre humour offensant, y compris la réduction des jurons dans l'émission pour qu'elle soit diffusée à la télévision, est également discutée avec les créateurs en pensant que cela les oblige à mieux les écrire. Certaines des vives critiques qu'ils ont reçues sont également discutées et parodiées.