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Robert William Flay, né le 10 décembre 1964 à New York City, est un célèbre chef américain, restaurateur et personnalité de la télé-réalité. Flay est propriétaire et chef exécutif de plusieurs restaurants et franchises, dont Bobby's Burger Palace, Bobby's Burgers et Amalfi. Il travaille avec Food Network depuis 1995, ce qui lui a valu quatre Daytime Emmy Awards et une étoile sur le Hollywood Walk of Fame.
Il est apparu dans l'épisode de la quatorzième saison, Crème Fraiche.
Vie
Flay est né le 10 décembre 1964 à New York de Bill et Dorothy Barbara (McGuirk) Flay. Il a été élevé dans le quartier Upper East Side de Manhattan. Il est un Irlandais américain de quatrième génération et a été élevé catholique, fréquentant des écoles confessionnelles.
À 8 ans, Flay a demandé un four Easy-Bake pour Noël. Son père pensait qu'un G.I. Joe serait plus approprié au genre. Malgré les objections de son père, il les a reçus tous les deux.
Carrière
Flay a abandonné l'école secondaire à 17 ans. Il a déclaré que ses premiers emplois dans l'industrie de la restauration étaient dans une pizzeria et chez Baskin-Robbins. Il a ensuite occupé un poste de préparateur de salades au restaurant Joe Allen dans le quartier des théâtres de Manhattan, où son père était associé. Le propriétaire, Joe Allen, a été impressionné par la capacité naturelle de Flay et a accepté de payer les frais de scolarité du fils de son partenaire à l'Institut culinaire français.
Flay a obtenu un diplôme en arts culinaires et a été membre de la première promotion de l'Institut culinaire français en 1984. Après l'école culinaire, il a commencé à travailler comme sous-chef, apprenant rapidement les arts culinaires. Au Brighton Grill sur la Troisième Avenue, Flay s'est vu confier le poste de chef exécutif après une semaine lorsque le chef exécutif a été licencié. Flay a démissionné lorsqu'il s'est rendu compte qu'il n'était pas prêt à diriger une cuisine. Il a pris un poste de chef travaillant pour le restaurateur Jonathan Waxman chez Bud and Jams. Waxman a présenté Flay à la cuisine du sud-ouest et cajun, qui a défini sa carrière culinaire.
Après avoir travaillé pendant une courte période sur le sol de la Bourse américaine, Flay est retourné à la cuisine en tant que chef exécutif du Miracle Grill dans l'East Village, où il a travaillé de 1988 à 1990. Il a attiré l'attention du restaurateur Jérôme Kretchmer, qui cherchait un chef de style sud-ouest. Impressionné par la nourriture de Flay, Kretchmer lui a proposé le poste de chef exécutif au Mesa Grill, qui a ouvert ses portes le 15 janvier 1991. Peu de temps après, il est devenu associé. En novembre 1993, Flay s'est associé à Laurence Kretchmer pour ouvrir Bolo Bar & Restaurant dans le Flatiron District, à quelques pâtés de maisons de Mesa Grill.
Flay a ouvert un deuxième Mesa Grill au Caesars Palace de Las Vegas en 2004, et en 2005, il a ouvert le Bar Americain, une brasserie américaine, à Midtown Manhattan. Il a continué à développer ses restaurants en ouvrant Bobby Flay Steak au Borgata Hotel Casino & Spa à Atlantic City, New Jersey. Cela a été suivi par un troisième Mesa Grill aux Bahamas, situé à The Cove à Atlantis Paradise Island, qui a ouvert le 28 mars 2007. Le Las Vegas Mesa Grill a valu à Flay sa seule étoile Michelin en 2008, qui lui a été retirée lors de l'édition 2009. Michelin n'a pas publié d'édition 2010 ou 2011 à Las Vegas, l'étoile n'a donc pas pu être regagnée.
Bolo Bar & Restaurant a fermé ses portes le 31 décembre 2007 pour faire place à une copropriété.
Outre ses restaurants et ses émissions de télévision, Flay a été maître instructeur et chef invité à l'Institut culinaire français. Bien qu'il n'enseigne pas actuellement, il visite occasionnellement lorsque son emploi du temps le permet.
Flay a créé la bourse Bobby Flay en 2003. Cette bourse complète de l'Institut culinaire français est décernée chaque année à un étudiant du programme d'arts culinaires de Long Island City. Flay aide personnellement à sélectionner le lauréat chaque année.
Flay a ouvert le Bobby's Burger Palace (BBP) à Lake Grove, Long Island le 15 juillet 2008. Le restaurant est situé au Smith Haven Mall. Un deuxième emplacement a ouvert le 5 décembre 2008, au Monmouth Mall à Eatontown, New Jersey, et un troisième emplacement a ouvert le 31 mars 2009, dans The Outlets at Bergen Town Center à Paramus, New Jersey. Son quatrième magasin a ouvert ses portes au Mohegan Sun Casino dans le sud-est du Connecticut le 1er juillet 2009, qui est également l'emplacement de son deuxième Bar Americain, qui a ouvert ses portes le 18 novembre 2009. Son cinquième emplacement de la chaîne de hamburgers a ouvert ses portes dans la ville universitaire de Philadelphie le 6 avril 2010. Le sixième emplacement du Bobby's Burger Palace a ouvert ses portes à Washington, DC, au 2121 K Street dans le nord-ouest le 16 août 2011. Le 5 décembre 2011, Flay a ouvert le neuvième emplacement du Bobby's Burger Palace au Roosevelt Field Mall à Garden City, New York. Flay a ouvert le dixième et le plus grand site Bobby's Burger Palace à Maryland Live! Casino à Hanover, Maryland, le 7 juin 2012. Bobby's Burger Palace a également un 11ème emplacement, à College Park, Maryland. Au total, BBP compte dix-neuf sites dans onze États et le district de Columbia.
Le Mesa Grill d'origine à New York a fermé ses portes en septembre 2013 à la suite d'une proposition d'augmentation de loyer par le propriétaire.
En mai 2021, Mesa Grill du Caesars Palace a été converti en un restaurant italien appelé Amalfi par Bobby Flay. Il a également mis à jour le menu et changé le nom de son Las Vegas Bobby's Burger Palace en Bobby's Burgers. Il a maintenant quatre emplacements de Bobby's Burgers au Caesars Palace Las Vegas, Paris Hotel Las Vegas, Harrah's Las Vegas et Yankee Stadium à New York.
En septembre 2019, Flay avait une valeur nette estimée à 30 millions de dollars.
Biographie
En apprenant que Randy Marsh avait repris le rôle de chef de l'école de l'École élémentaire de South Park, ce qui a attiré l'attention de "Gordon Ramsey" (qui était en fait un alter-ego de Eric Cartman ), Bobby Flay se dirige vers la cafétéria de l'école, à la grande excitation de Randy, et lance un défi de cuisine avec plusieurs autres chefs célèbres contre Randy.
Apparence
Bobby Flay a les cheveux roux et plusieurs taches de rousseur sur la joue. Il porte l'uniforme standard du chef.
Références