Florencia Cartman es la bisabuela de Eric Cartman, ella es también la madre de Mabel Cartman y la abuela de Liane y Howard Cartman. Hizo su primera aparición en "¡Feliz Navidad, Charlie Manson!". Es vista en su funeral en "Cartmanlandia".
Apariencia
Durante su primera aparición, se muestra como una mujer con sobrepeso y vieja con una cara arrugada y un vestido verde. Debido a su peso y edad que se ve generalmente con un andador para ayudar a su movimiento. También se presume que ella sufre de incontinencia urinaria ya que tiene que tener un tanque urinario a cada rato con ella.
Personalidad
Al igual que Cartman, ha demostrado tener muy mal genio. Esto se puede ver cuando su hija le pide que "haga los honores" de agradecer la mesa y ella responde de manera muy agresiva, y se siente que ella siempre lo hace.